武夷老叢水仙哪里“挖”?就去這些山場!

武夷老叢水仙哪里“挖”?就去這些山場!

19閱讀 2023-05-23 01:52 產(chǎn)地

武夷山的老茶樹往往被稱作“老叢”,如老叢水仙。

所謂老叢,樹齡一般要達(dá)五十年以上。另外,體現(xiàn)在它那獨一無二的“叢味”上。

何謂“叢味”?有人說是青苔味,有人說是木質(zhì)味……見仁見智,不一而足。

武夷山被稱為“藏龍臥虎”之地,那些老茶樹本就遍布于山澗之中。

老叢水仙在正巖產(chǎn)區(qū)到底有多少?

01慧苑坑

武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)三坑兩澗之一,歷來以水仙為名,因其地水仙種得早,種的量多,品質(zhì)好。

水仙茶樹的種植歷史悠久?;墼房拥乃傻匚伙@赫,山場優(yōu)勢毋庸置疑。于是,前往武夷山追尋老樅水仙的人,必然要到慧苑坑走一趟,帶著拜山頭般的朝圣心理。

而慧苑就是巖茶核心區(qū)的“全球通”,要到幾個著名的山場,像牛欄坑、竹窠、鬼洞、走馬樓等等,基本都繞不開慧苑。

古老寧靜的慧苑寺

慧苑坑之大,只有親自走了才知道。入“坑”后,四圍山巖林立。這里小氣候很明顯,盆底潮濕,水土豐茂,土質(zhì)層厚,砂粒多,雨水多。

慧苑老叢

從鬼洞、鷹嘴巖、慧苑寺,一直到慧苑巖、楓樹窠,生長著許多老樅水仙。

慧苑坑峽谷深幽,終年水霧不斷,使水仙茶樹上長滿了青苔樹掛,綠油油的,煞是好看。尤其是楓樹窠水仙,更是巖上少有的百年叢。

鬼洞

鬼洞并不是一個洞穴,而是一處生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)異的山谷,據(jù)說下雨時候,整個山谷中云霧彌漫,所以有“鬼洞”之名。

慧苑坑?xùn)|北是水簾洞,那也是一個老樅水仙的產(chǎn)地。

慧苑坑西北是黃卦巖、盧秀峰、中廠巖和劉官寨。相對坑底,那里要高出幾百米,由于日照充足,水仙茶更有陽剛氣質(zhì)。

慧苑寺后院的百年老樅

慧宛寺附近有很多茶園,就在看似普通的茶園里,會突然冒出一兩顆特別高的老茶樹,它的高度要比周圍的茶樹高出兩三倍,顯得鶴立雞群。

對著這些茶樹,你會一下子生出崇敬感,他們用了更長久的歲月,去生長、去展現(xiàn)或忍耐。

02牛欄坑

牛欄坑、慧宛坑、大坑口、流香澗、悟源澗,每一個坑澗都是一個神奇的地方,原來被稱作云坑霧澗,說得正是得天獨厚的天然環(huán)境。

牛欄坑水仙茶園面積較小,樹齡較輕,基本是高叢。

牛欄坑茶園

牛欄坑老叢

03悟源澗

悟源澗大片的茶園里到處都是水仙茶,老樅水仙比比皆是,但無百年老樅。

悟源澗的老樅,比普通的茶樹要高出一倍

04流香澗

清涼峽與流香澗匯合處,從西往東,是流香澗的源頭,俗稱倒水坑。

流香澗

由于眾多的溪水匯集,峽谷中濕氣極大,植被茂密,茶樹長得格外油綠油綠的。水仙茶樹上布滿了青苔,顯得蒼勁古樸。許多老樅水仙就掩蔽在山坳里、密林中。

05竹窠

在盛產(chǎn)水仙、肉桂的竹窠,有一些老叢水仙。在這些老叢茶樹身上,就有很特別的正巖老叢滋味,或稱竹香,或稱青苔味,總之使人難忘。

06毛絲窠與弱絲窠

從馬頭巖再往悟源澗的方向走,被稱作毛絲窠與弱絲窠的地方,還發(fā)現(xiàn)有成片的老樅水仙。

在弱絲窠有幾壟長得特別高的老樅水仙,可謂老樅兼“高樅”,是天心村老陳家的茶樹。

這些茶樹看起來非常高大,水仙品種因為是小喬木型,所以在外型上比別的品種要更加高大顯眼。

茶農(nóng)正在“客土”

老陳家的老樅水仙枝干遍布青苔

07吳三地

另有一地盛產(chǎn)老叢水仙,也就是很多人都熟悉的吳三地。吳三地名字的由來和當(dāng)?shù)乩蠘核傻姆N植年份一樣,有些撲朔迷離。吳三地,或是因為吳姓家族而名。

吳三地茶園,翠竹環(huán)繞(樓耀福 攝)

吳三地的老叢水已經(jīng)聞名大江南北,在市場上往往可以賣出很高的價錢。吳三地的老叢水仙枝干特別多,生長得很好,茶樹一顆連著一顆,顯得非常有規(guī)模。

爬著梯子采茶

08蓮花峰 佛國巖

九曲溪北最北面從西往東是白云巖、蓮花峰、彌陀巖和佛國巖,歷史上這些地方都盛產(chǎn)水仙茶。

在蓮花峰半山腰,有成片的水仙茶林,而在山頂巖下還有三棵百年老叢水仙。

蓮花峰往東南到彌陀巖,再向南就到了佛國巖。歷史上這兩處是出口水仙茶的大宗產(chǎn)地,海外老茶罐上標(biāo)“佛國水仙”“彌陀水仙”的就有好幾家茶莊。佛國巖前方不遠(yuǎn)處是青獅巖和水簾洞,這兩處也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水仙。

老樅往往生長在很自然的生態(tài)環(huán)境中

老叢之味,武夷山甚多茶人愛之。外省也有一群特別愛好巖茶的人們,為了老叢的細(xì)膩柔美,不遠(yuǎn)萬里來尋找它的蹤跡。

上年份的老樅水仙,其成品茶品質(zhì)優(yōu)異,水路細(xì)滑,入口即化,香氣細(xì)膩若有竹葉或青苔的氣息,巖韻的表達(dá)以一種委婉、厚實的形式出現(xiàn)。在它們的身上,記錄著這里久遠(yuǎn)的歷史與自然的魅力。

2014年老叢水仙干茶

2014年老樅水仙葉底

來源:茶道CN

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